橄榄树以低调而坚韧的姿态点缀着瓦尔迪基亚纳的丘陵。秋季,采收与榨油坊的工作将果实转化为色泽鲜亮、带有植物清香的橄榄油,能立即展现这一季节的特色。
“阿雷佐丘陵”标识
托斯卡纳IGP特级初榨橄榄油可以标注地理标识“阿雷佐丘陵”,将产品与该地区及其特色联系起来。品种、气候、土壤和加工时间共同造就了浓郁的口感,通常伴有苦味和辛辣味。
第一口蘸面包的品尝
了解它最真诚的方式,仍然是一片刚烤好的托斯卡纳面包。新榨的橄榄油散发出的香气,在复杂的烹饪中很容易消失。参观榨油坊或参加品鉴活动,可以分辨香气、瑕疵与品质,从而发现这一日常举动背后蕴含的精准工艺。