El campo de Foiano della Chiana
Sabores y Pueblos de la Valdichiana comienza en una granja de Foiano della Chiana, donde la visita introduce a la raza Chianina y a la Cinta Senese. El relato de la cría, de la cadena corta y del trabajo agrícola permite comprender el origen de productos que a menudo solo se conocen en la mesa. Recorrer los espacios de la explotación permite observar la relación entre animales, campiña y producción, acompañados por quien vive este oficio a diario. La experiencia da concreción a las palabras calidad, territorio y tradición, mostrando que cada plato nace de decisiones precisas y de un largo trabajo.
La comida y los productos de la granja
La comida en el Agri-Ristoro ofrece especialidades a base de carne Chianina IGP, bistec a la florentina, embutidos y otros productos de la empresa. La cocina pone en valor materias primas ecológicas y una cadena de suministro lo más directa posible, creando continuidad con lo observado durante la visita. La mesa se convierte en parte de la visita, no solo una simple pausa: cada plato ayuda a reconocer sabores, texturas y métodos de elaboración ligados a la tradición rural. El momento de convivencia deja espacio para las preguntas y permite profundizar en la relación entre la ganadería, la gastronomía y la identidad local.
Cortona, de la historia al panorama
Por la tarde, el recorrido continúa en Cortona con una visita guiada de aproximadamente una hora y media por el centro histórico. El guía local acompaña a través de plazas, monumentos y rincones de la villa, conectando los testimonios etruscos, medievales y renacentistas. El cambio de escenario amplía la lectura de la jornada: del campo productivo se pasa a una ciudad que ha construido su identidad a lo largo de siglos de historia y arte. La propuesta está indicada para quienes desean unir gastronomía y cultura en un programa completo, sin renunciar a la calidad de las explicaciones. Foiano y Cortona surgen así como dos rostros diferentes y complementarios del Valdichiana.
Qué está incluido
- Visita guiada de aproximadamente una hora y media en una granja dedicada a la Chianina y a la Cinta Senese.
- Almuerzo con especialidades de carne Chianina IGP y productos de la granja.
- Visita guiada de aproximadamente una hora y media por el centro histórico de Cortona.
- Acompañamiento de un guía local especializado.
Qué no está incluido
- Transporte y desplazamientos, disponibles bajo petición.
- Todo lo que no se indique expresamente en el programa.