La Chianina dans son territoire
Sur les routes du Géant Blanc conduit entre Foiano della Chiana et Monte San Savino à la découverte de la race Chianina et de son lien avec le paysage agricole. La visite d'un élevage permet d'observer les animaux, de connaître les pratiques de gestion et de comprendre le travail nécessaire pour protéger l'une des races bovines les plus reconnaissables de Toscane. Le récit aborde la filière avec clarté, en reliant élevage, qualité et tradition gastronomique. La Chianina n'est pas présentée seulement comme un plat célèbre, mais comme une partie d'une histoire rurale faite de personnes, de champs et de savoir-faire.
De la ferme à la dégustation
Le parcours se poursuit par la dégustation de produits typiques locaux et par des moments consacrés aux productions de la Valdichiana. La dégustation aide à reconnaître les saveurs et les associations, tandis que l’échange avec les opérateurs rend plus concret le lien entre matière première et cuisine. Chaque produit est replacé dans son contexte, évitant une succession anonyme de dégustations. Les campagnes cultivées, les domaines et les bourgs deviennent partie du récit et montrent comment la gastronomie est le résultat d’un système territorial, et non d’un seul ingrédient.
Le déjeuner avec la bistecca de Chianina
Le déjeuner représente le moment central de l’Experience et prévoit la bistecca de Chianina, préparée dans le respect de la tradition. C’est l’occasion de mettre en relation ce qui a été appris pendant la visite avec le goût et la texture de la viande. La proposition est conçue pour les passionnés de gastronomie, les familles et les petits groupes souhaitant connaître la filière avant de se mettre à table. L’assistance organisationnelle coordonne les activités, tandis que les transports, les achats et les guides privés exclusifs restent séparés. À la fin, la Chianina apparaît pour ce qu’elle est réellement : un patrimoine agricole, culturel et gastronomique de la Valdichiana.
Ce qui est inclus
- Visite d'un élevage de la race Chianina.
- Dégustation de produits typiques locaux.
- Déjeuner avec steak de Chianina.
- Assistance organisationnelle pendant la journée.
Ce qui n'est pas inclus
- Transports et déplacements, disponibles sur demande.
- Achats personnels.
- Guides privés exclusifs et services non expressément indiqués dans le programme.